Fondant

In 1879 ontwikkelde Rodolphe Lindt het concheren. Deze nieuwe methode of behandeling staat toe om fondantchocolade te maken. Zijn techniek blijft om de breker te laten aanstaan. Een breker is bedoeld de chocolade tijdens een lange tijd te behouden om het deeg van cacao romiger te maken.


1 - 24 sur 24