Es wurden nur erlesene Zutaten verwendet, um die feine Füllungen wie Ganache, Gianduja und Nougat zu entwickeln. Dies war die Basis um den Traum eines grossen Chocolatier zu verwirklichen.
Heute stellt Bruyerre ein umfangreiches Programm an Pralinen her, deren Qualität von Schokoladenliebhabern weltweit geschätz wird. Die Pralinen warden seit damals auch heute noch nach der tradition der belgischen Chocolatier hergestellt.
Die traditionellen Bestandteile wie Frische, beste Zutaten, keine farb-und Konservierungstoffe und die sorgfältige Verarbeitung trugen dazu bei, dass Bruyerre Pralinen weltweit vertrieben warden und grossen Anklang finden.